你的家人有糖尿病史吗?别担心：你最喜欢的红酒和黑巧克力可能会拯救你。Diabetologia上发表的一项研究报告称，这两种食物实际上是抗氧化剂的重要来源，可以降低患 2 型糖尿病的风险。

抗氧化剂是防止或延缓由自由基引起的细胞损伤链式反应的分子。抗氧化剂的例子是维生素 E、β-胡萝卜素和维生素 C。不幸的是，我们的身体无法自行产生这些维生素，因此我们必须通过饮食补充这些维生素。众所周知，抗氧化剂可以降低癌症发病率，尤其是在日常营养以植物为基础(水果、蔬菜等)的人群中。除了癌症，抗氧化剂还可以减缓细胞老化过程，预防心脏病，降低中风的风险。正在进行的研究的新数据表明每天吃五份水果和蔬菜。

这项研究由法国流行病学和人口健康研究中心 (CESP) 的 Guy Fagherazzi 合着，表明每天喝半杯到一整杯红酒可能会降低女性患 2 型糖尿病的风险。 27%。这项为期 15 年的研究涉及大约 64,000 名 40 至 65 岁的女性。从参与者那里收集的信息包括她们的体重指数和病史。Fagherazzi 的工作为食物与 2 型糖尿病之间的关系提供了一个全面的观点。向参与者分发了一份包含 208 个食物项目的问卷，并用于对他们的抗氧化剂消耗量进行评分。研究结果表明，饮用更多红酒和黑巧克力的女性患糖尿病的风险降低了 27%，无论她们是否有慢性病史。

来自世界各地的其他研究人员同意 Fagherazzi 的研究结果，称他的研究结果为抗氧化剂与降低慢性病风险之间的联系提供了证据。然而，Fagherazzi 很快提到，这些抗氧化剂(红酒和黑巧克力)的好处只能通过食用大量的食物来获得——相当于每天大约几瓶红酒。食用任何食物时都必须小心，因为过多的卡路里也可能对身体造成伤害。临床顾问建议每天只食用少量这些食物——足以获得同样的健康益处，而不会让您处于危险之中。

红葡萄酒中含有白藜芦醇，有助于受孕，并且可以减缓痴呆症的进展。另一方面，黑巧克力同样富含类黄酮，或与抗氧化剂具有相同作用的植物性化合物。有许多食物含有抗氧化剂，而不仅仅是红酒和黑巧克力。寻找具有高氧自由基吸收能力 (ORAC) 分数的物品，该分数衡量抗氧化剂含量。例如芸豆、葡萄干、大麦、西兰花、西红柿和核桃。茶含有大量的抗氧化剂和咖啡。

快速事实：最高的抗氧化分数属于 Dragon's Blood，一种来自巴豆 lechleri 树的红色汁液，其 ORAC 值为 2,897,110。