消费有机食品很难挑剔，但无论出于何种原因反对它的人——比如合成农药制造商——经常声称它是不可持续的，而且需要太多的土地才能实现。现在，新的研究表明这个特定的论点是多么的有缺陷。事实上，只要同时对当前的食品生产和消费习惯做出一些改变，全球向有机农业的转变就可以非常可持续。

工业化农业通过多种方式增加了食物的供应，但这给我们的环境带来了巨大的代价。例如，它导致活性氮供过于求，从而污染我们的水和土壤、生物多样性丧失和温室气体排放。这是除杀虫剂和除草剂对人类和动物健康的影响之外的补充。

另一方面，有机农业避免使用合成杀虫剂和化肥。由于它专注于轮作、封闭的养分循环和土壤肥力，它对环境当然是更好的选择，但它的产量往往较低，因此需要更多的土地才能生产相同数量的食物。

现在，来自苏格兰阿伯丁大学、奥地利 Alpen-Adria 大学、瑞士苏黎世联邦理工学院和有机农业研究所的研究人员在Nature Communications上发表了一篇开放获取文章，展示了有机农业如何切实可行地养活世界毕竟。

他们说，完成这项有价值的努力只需要对我们的全球粮食系统进行一些补充性的改变。例如，减少用于种植动物饲料的耕地数量以及随之而来的牲畜和动物产品的减少可能会有所帮助，因为人们消耗更少的肉类——这也将对人类健康。

减少食物浪费也有助于实现这一转变。根据联合国粮食及农业组织的数据，多达 40% 的生产食品在地球上被浪费掉了。采取措施试图解决这个问题可能会大大有助于更有效地利用资源。

超过 90 亿人可以通过有机农业获得可持续的食物

研究人员确定，通过做出这些改变，到 2050 年，有机农业可以以可持续的方式养活超过 90 亿人。最重要的是，这些相应的措施都不需要完全实施才能有所作为;在养活世界方面，它们的部分实施可以结合起来帮助创造一个更可持续的未来。

他们补充说，过去对这些问题的研究过于关注特定作物的每单位产量的产量和对环境的影响，而没有考虑到其他可能有助于产生影响的变化。

他们使用地球食物系统的质量流模型(称为 SOL 模型)得出结论，该模型模拟了有机农业的重要农艺特征，并允许他们确定转换对环境和粮食生产的影响。然后，他们考虑了上述两个变化的影响——减少食物浪费和减少用于种植动物饲料的耕地——发现这种转变比一些人认为的更可行。

他们还说，所有情景都为人们提供相同数量的卡路里。实际上。用于豆类的有机种植面积份额增加 20%，使蛋白质与卡路里的比例比美国国家科学院食品和营养委员会建议的最低 10% 翻了一番。

因此，完全有可能在不增加土地使用并抑制现代农药使用的负面影响的情况下养活超过 90 亿的世界人口。研究人员得出结论，“生产和消费措施的明智组合可以提供最佳的食品系统。” 我们在哪里可以报名?