最近的一项研究显示，将黑巧克力和橄榄油结合使用可以放大这两种食物对心血管的有益作用。

作为研究的一部分，一组研究人员进行了一项随机交叉研究，涉及 26 名志愿者，他们表现出至少三种心血管危险因素，如吸烟、血脂异常(血液中脂质含量异常)、高血压或心血管疾病家族史。

参与者每天接受 40 克黑巧克力，持续 28 天。志愿者连续 14 天食用含有 10% 特级初榨橄榄油的黑巧克力。他们还被给予含有 2.5% Panaia 红苹果的黑巧克力，持续 14 天。两种巧克力都是随机赠送的。

研究人员还通过检查脂质谱、血压、代谢变化和内皮祖细胞 (EPC) 的循环水平等各种因素来观察参与者的动脉粥样硬化进展。EPCs 在血管修复和内皮功能中是必不可少的。

然后，专家们在干预后评估了志愿者的尿液和血液样本。质子核磁共振波谱用于检查尿液样本，而流式细胞术用于确定循环 ECP。

巧克力，橄榄油组合显示出可喜的结果

研究小组发现，在研究结束时，与富含苹果的巧克力相比，富含橄榄油的黑巧克力刺激了更大的 EPC 浓度增加。专家们还观察到，食用黑巧克力和橄榄油后，肉碱和马尿酸盐的含量显着下降。

此外，富含橄榄油的巧克力似乎可以增加参与者的好胆固醇水平，同时降低他们的血压率。

“众所周知，健康的饮食可以降低患心血管疾病的风险。水果和蔬菜通过植物多酚发挥保护作用，植物多酚存在于可可、橄榄油和苹果中……我们发现，每天少量添加来自特级初榨橄榄油的天然多酚的黑巧克力与改善心血管风险相关。我们的研究表明，特级初榨橄榄油可能是一种很好的食品添加剂，有助于保护我们的‘修复细胞’，即 EPC，”主要作者 Rossella Di Stefano 博士在线告诉《科学日报》。

研究结果在今年的欧洲心脏病学会大会上发表。

巧克力、橄榄油仍然可以作为独立的治疗方法

最近的研究结果进一步证实了巧克力和橄榄油的心脏保护作用，之前的研究已经证明了这一点。

例如，哈佛大学的研究人员发现，吃黑巧克力和其他含可可的产品可能会降低心房颤动的几率。为了开展这项研究，研究小组汇集了 丹麦饮食、癌症和健康研究 的数据，队列总人口超过 55,500 人。

专家们发现，巧克力消费量较高的人患这种疾病的可能性比那些消费较少的人低 10% 到 20%。

“我们的研究增加了关于适度摄入巧克力对健康有益的越来越多的证据，并强调了行为因素对于潜在降低心律失常风险的重要性……尽管研究参与者食用的大多数巧克力的浓度可能相对较低。潜在的保护成分，我们仍然观察到吃巧克力与降低心房颤动的风险之间存在显着关联——这表明即使是少量的可可摄入也会对健康产生积极的影响，”主要作者伊丽莎白·莫斯托夫斯基在大学新闻稿中说。

在另一项研究中，西班牙健康专家发现，遵循富含橄榄油的地中海饮食有助于通过改善好胆固醇的功能来降低患心血管疾病的风险。

“对于有兴趣降低患心脏病风险的人来说，地中海饮食可能是降低风险的最佳饮食。我认为大多数没有其他主要饮食问题的人应该将地中海饮食视为心脏健康饮食，”外部专家丹尼尔·拉德博士在路透社的一篇文章中写道。