我们从主流媒体收到的健康和营养信息往往被证明是不正确的，以至于即使对于《自然新闻》的普通读者来说，也很难知道该相信什么。营养领域最普遍和最有缺陷的范式之一是饱和脂肪是不健康的。然而，营养师，营养学家和医疗机构仍然坚持认为这种现已被广泛反驳的营养教条的真实性。据健康 Hubb 报道：

“最近发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，黄油，奶油和奶酪中的脂肪可以有益于你的健康，尽管几十年来人们一直在教导它可能导致动脉堵塞和过早死亡。新的证据表明，包括全脂而不是无脂或低脂乳制品的饮食实际上可以保护你免受心血管疾病，2型糖尿病和癌症的侵害，这些都是世界上死亡的主要原因。健康的哈布继续说道，

“研究人员发现，减少碳水化合物部分和增加饱和脂肪的摄入量，主要存在于全脂乳制品，肉类和热带油中，导致中年超重男性的体重减轻，从而导致更好的整体健康。该研究中未被归类为超重的参与者被发现受益于相同饮食计划中更平衡的血糖水平和更低的血压，这反驳了以前关于饱和脂肪对您的健康有害的任何理论。事实上，专家说，我们需要监测碳水化合物的摄入量，这可能会导致血糖飙升并扰乱胰岛素水平，从而有患2型糖尿病的风险。

在健康Hubb的文章中，爱尔兰大学的心脏专家谢里夫·苏丹教授指出：

目前的饮食指南已经过时，迫切需要修改。

尽管已有数十年的建议，但应避免高碳水化合物饮食。

主要由优质脂肪含量高的食物组成的饮食是最健康的。

这种必要的转变将阻止2型糖尿病和与体重相关的心脏问题的流行。

问题

的核心 我们是如何相信动物脂肪对我们有害?对欺诈性科学的灌输始于几十年前，由生理学家Ancel Keys在1950年代实施。他精心挑选数据来歪曲他的研究结果，而《时代》杂志则刊登了一篇封面故事，以延续虚假信息。从那以后，许多研究都反驳了错误的数据，我们只能问，有多少人因为遵循这个糟糕的建议而遭受痛苦和死亡?

错误的脂肪被妖魔化

了我们现在知道，高Omega-6植物油会引起炎症和疾病，人造黄油和植物起酥油是由致命的反式脂肪组成的，我们被告知的脂肪对我们有害，饱和脂肪，实际上是健康的。我们中的许多人一直在尽职尽责地避免我们喜欢的食物，培根，香肠，牛排，奶油，黄油和全脂牛奶，并且一直在购买包装食品制造商一直在兜售的所谓健康替代品 - 从盒子里买下含糖的低脂食品。还有什么比这种嘲讽更反常的吗?