肉桂是甜点和许多秋冬季主题菜肴和饮料的热门口味。根据密歇根大学(U-M)生命科学研究所(LSI)研究人员进行的一项研究，肉桂在用于预防肥胖时也具有益处。该研究发表在《代谢》杂志上。

在早期的研究中，研究人员观察到肉桂醛是一种赋予肉桂风味的精油，可以保护小鼠免受肥胖和高血糖的侵害。但他们并不完全了解这种效应背后的机制。

肉桂醛与代谢

在他们的研究中，LSI研究助理教授Jun Wu实验室的研究人员着手更多地了解肉桂醛的作用，并确认它是否也能为人类提供保护作用。

Wu解释说，据报道，肉桂醛会影响新陈代谢。这激发了她和她的同事们通过了解“可能涉及的途径，它在小鼠中的样子以及它在人类细胞中的样子”来了解如何实现。

研究结果表明，肉桂醛通过直接作用于脂肪细胞(脂肪细胞)来促进代谢健康，使它们通过称为产热的过程开始燃烧能量。

研究人员测试了来自代表年龄，种族和体重指数范围的参与者的人类脂肪细胞。在用肉桂醛处理细胞后，研究人员观察到促进脂质代谢的几种基因和酶的表达增加。

Wu和她的团队还观察到Ucp1和Fgf21的增加，它们是参与产热的重要代谢调节蛋白。

脂肪细胞通常以脂质的形式储存能量，脂质是体内的一类分子，包括激素，脂肪，油和蜡。脂质对您的整体健康至关重要，但它们也可能导致疾病。

这种长期储存对遥远的祖先有益，他们获得高脂肪食物的机会要少得多，而储存脂肪的需求要大得多。然后，他们的身体可以在稀缺或低温下使用储存的脂肪，这诱导脂肪细胞将储存的能量转化为热量。

能源过剩和肥胖症流行

根据吴说，“能源过剩”最近才成为一个问题。“在整个进化过程中，相反的 - 能量不足 - 一直是问题所在。因此，任何耗能过程通常会在身体不需要它的那一刻关闭，“她补充说。

为了应对日益严重的肥胖症流行，像Wu这样的研究人员一直在寻找有效的方法来促使脂肪细胞激活产热作用，并重新开启这些脂肪燃烧过程。

Wu认为肉桂醛可以提供一种这样的活化方法。由于它通常用于食品工业，因此说服患者遵循基于肉桂的治疗可能比传统的药物治疗方案更容易。

许多人通常喜欢肉桂。如果它还可以防止肥胖，“它可能会提供一种代谢健康的方法，使患者更容易坚持，”吴说。

然而，这并不意味着你可以享受所有你想要的肉桂零食和饮料，而不会增加体重。Wu警告说，需要进一步的研究来确定如何最好地利用肉桂醛的代谢益处而不会引起任何负面副作用。

将肉桂纳入均衡饮食

肉桂是一种由肉桂树内皮制成的香料。这种香料早在古埃及就已被使用。

它在当时也被认为是如此罕见和有价值，以至于它通常被认为是适合国王的礼物。但现在，肉桂很便宜，在超市里很容易买到。

肉桂主要有两种类型。锡兰肉桂被认为是“真正的”肉桂，而决明子肉桂被认为是更常见的品种。这是你家里的香料架上可能已经有的东西。

肉桂是通过切割肉桂树的茎制成的。提取内皮并去除木质部分。一旦木质部分干燥，它们就会变成卷曲成卷或肉桂棒的条状物。这些棍子可以研磨成肉桂粉。

肉桂独特的气味和风味是由于油性部分，其中充满了肉桂醛。

购买肉桂时，请寻找锡兰肉桂，因为决明子品种含有大量的香豆素，据信大剂量是有害的。虽然所有肉桂都对健康有益，但由于其香豆素含量，大量食用时可能会引起问题。

有很多方法可以将肉桂纳入您的饮食中，但要享受其健康益处，您应该寻找不使用太多糖和其他不健康成分的健康食谱。

根据U-M的研究，将肉桂纳入均衡饮食可以帮助减肥。如果你想减肥，用少许肉桂代替你每天一杯咖啡中的糖。