东海证券2月5日研报表示，卤制品行业集中度低，头部公司有望进一步提升市占率。卤制品行业中企业数量多，但实现规模化的头部企业数量较少，行业集中度较低。2020年中国卤制品行业市场集中度CR3为66%，其中休闲卤味市场集中度略高于佐餐卤味，休闲卤味CR3为57%，其中行业龙头绝味食品市占率为39%；佐餐卤味CR3为84%，其中紫燕食品在佐餐卤味行业中市占率为53%。2020年后线下消费场景受损，再加上近年来鸭副成本走高，原材料价格的波动影响到卤味食品公司的业绩，头部企业逆势扩店，市场份额向头部集中，头部公司有望进一步提升市占率。

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